Tallarines con pollo o carne molida

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tallarines rojos  con pollo o de carne, Una receta peruana donde la tradición se convierte en generación en generación, donde aprendemos de nuestra abuelita que nos dejaron sus recetas. Esta receta ahora ya se a convertido en uno los platillos que se puede encontrar en cualquier restaurantes o prepararlo por ti mismo.

Los tallarines con pollo o carne molida es principalmente una receta limeña.

Ingredientes:

  • 1/2 de pollo trozado o 1/2 kilo de carne molida de vaca cerdo o mixta 
  • 1 kg. de fideos tallarín grueso o delgado 
  • 1 tz. de cebolla roja picada  
  • 1 cda. de ajos picado 
  • 1/2 tz de zanahoria rallada 
  • 1/4 de tz. de tomates, sin piel y sin semillas
  • 2 tzs. de caldo de pollo 
  • 1/2 tz. de pasta de tomate 
  • 2 hongos secos
  • 2 hojas de laurel
  • Pizca de azúcar
  • Sal y pimienta 

DALE TU TOQUE PERSONAL

Tallarines con pollo o carne molida 1

Preparación de tallarines con pollo o carne molida 

  1. Si decides hacerlo con pollo, entonces condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, ají colorado (2 cucharadas) y ajo molido (2 cucharadas) y deja reposar
  2. Si por el contrario decides hacerlo con carne molida, entonces condimenta la carne con sal, pimienta, ajo molido (2 cucharadas), ají colorado (2 cucharadas) y comino
  3. Mientras el pollo o la carne reposa aprovecha para rallar la zanahoria. También licúa las cebollas y los tomates por separado
  4. A continuación calienta una sartén y fríe el pollo o la carne a fuego medio hasta que quede dorado el pollo o que la carne haya perdido todo el agua
  5. Después de freír, retira las carnes, agrega la cebolla licuada y si es necesario agrega un chorrito de aceite. Fríe la cebolla moviéndola para que no se queme y agrega una cucharada de ajo molido y las 3 cucharadas restantes de ají colorado. Fríe todo por unos minutos hasta que reduzca y quede en su punto
  6. A continuación agrega los tomates licuados y fríe. Un poco de sal, pimienta y comino, comprueba el sabor a tu gusto pero con cuidado de no quemarte. Dejamos cocinar por 4 o 5 minutos más
  7. Ahora añadimos las zanahorias ralladas y cocinamos a fuego medio
  8. Mientras tanto en una olla coloca agua, sal y un chorrito de aceite para cocinar los tallarines. Cuando el agua empiece a hervir coloca los tallarines y cocinarlos según las instrucciones para que queden al dente o más cocidos según tu preferencia
  9. Vigila que la salsa no se queme, agrega las piezas de pollo o la carne y baja la fuerza del fuego y si está demasiado espeso, agrega un poquito de agua. Ahora añade las hojas de laurel y los hongos. Cocina por 10 minutos más y si está muy seco agrégale un poco de agua y aceite
  10. Cuando los tallarines estén listos quítales el agua, agrega un chorrito de aceite y mezcla con un poco de la salsa para que coja un poco de color. Prueba y si es necesario corrige la sal. A continuación coloca un poco de tallarines, la salsa y la presa de pollo o la carne encima
  11. Por último, a muchos en Perú nos encanta comer los Tallarines Rojos Peruanos con Papa a la Huancaina, si quieres aprender a prepararlo te dejo aquí la receta

Ya tenemos nuestra receta lista para servir y sorprender con este platillos delicioso, Tallarines con pollo o carne.

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