Como hacer Hígados y corazones de pollo al vino

Como hacer Hígados y corazones de pollo al vino

Hígados y corazones de pollo al vino fácil de preparar solo tenemos que ir de compras al mercado y comprar según la porción. Esta receta queda buenísima con vino blanco aromatizado con hierbas o con un jerez seco.

  • Tiempo: 10-2o minutos 
  • Porción: 2 
  • Preparación: fácil 

Ingredientes del  Hígados y corazones de pollo al vino

  • 1/4 de kg de higaditos de pollo
  • 1/4 de corazones de pollo
  • 1 tz. de vino tinto
  • 2 tzs.  de cebolla roja cortada en plumas
  • 1/2 tz. de perejil picado
  • 1 cuchara de harina
  • 1 cuchara de mantequilla
  • Caldo de res si fuera necesario
  • 1 cucharada de ají limo picado
  • Sal, pimienta y comino

Preparación del  Hígados y corazones de pollo al vino

  1. Limpiar bien los hígados y corazones, sazonarlos bien y dejarlos en reposo.
  2. Calentar una sartén, agregarle mantequilla, echar los hígados y corazones.
  3. Saltear bien, sellarlos y retirar.
  4. En la misma sartén, agregar las cebollas, saltearlas bien, luego el ají limo, seguir salteando, añadir el vino, harina, sazonar y regresar los hígados y corazones.
  5. agregar fondo si fuera necesario, sazonar y dejar que cocine por 10 minutos aproximadamente.
  6. Al final, añadir el perejil picado y servir acompañado de yucas o papitas fritas.
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