Receta de ceviche de pescado

El Ceviche peruano es el platillo favoritos de todos los peruanos y de los visitantes de otros países el ceviche es considerado como uno de platillos, reconocidas por la unesco y otras instituciones. También es tradicional en perú y en toda la américa latina. Podemos probar de diferentes versiones de  américa latina, pero como de Perú ninguno. Espero que te guste nuestra receta y no te olvide de compartir este receta. 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos 

Total: 30 minutos 

Comensales: 4 personas 

Ingredientes de Ceviche:

  • 1 kg de pescado fresco 
  • 1 una taza de jugo de limón media cucharadita. de pisco (es opcional)
  • 1 diente de ajo picado 
  • ¼ de taza de apio picado (opcional) 
  • 1 ají fresco picado (limo o verde)
  •  ¼ cdta. de kion rallado (opcional)
  •  1 cebolla grande cortada a la pluma
  • 1 rocoto en redajas
  • 1 cda. de culantro picado
  • 2 cubitos de hielo
  • 1 taza de cancha o choclo sancochado 

Instrucciones:

  1. Corta el pescado en cuadrados de 2 a  centímetros, esto no es una regla y es depende del tipo del pescado, de su textura y de lo grasoso que sea. es preferible elegir un pescado fresco de carne blanca y con cuerpo fuerte.
  2. En un bol de cristal o de metal frota  el ají limo, esto es para que le de el aroma propia de ají limo al gusto, pero con cuidado por que es muy picante.

  3. agrega el pescado coartado al bol y exprime  los limones sobre el pescado directamente. el jugo debe casi cubrir el pescado. Añade sal, pimienta al gusto, media cucharadita de ajo molido, cebolla y un poco de culantro molido.
  4. agrega 1 o 2 cubos de hielo para enfriar la preparación por 3 0 4 minutos.
  5. Deja reposar unos minutos, esto depende del gusto de cada persona. También hay pescados que absorben más rápido y no necesitan demasiado tiempo. Repito, esto es depende de cada persona. 
  6. Para servir, decoramos el plato con una hoja de lechuga, unos trozos de camote y colocamos el Ceviche en el centro acompañado de choclo y cancha( es opcional)
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